ほぼこねないのが正解だった!肉感MAXハンバーグ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

ほぼこねないのが正解だった!肉感MAXハンバーグ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ

■材料 (2個分)
合挽き肉:300g
パン粉:1/2カップ
たまご:1個

■調味料
塩:3g (肉の1%)
胡椒:適量

■ソースの材料
赤ワイン:200ml
ビーフシチューのルウ:1皿分

■作り方
1:タネを作る
ボウルに合挽き肉、塩、胡椒、パン粉,、たまごを入れ、ごく短時間手で混ぜる。
両手にサラダ油を塗り、ハンバーグの形に成形する。

2:焼く
フライパンにハンバーグのタネを置き、アルミホイルで蓋をして、中火で両面焼く。
ハンバーグが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで3分程度休ませる。

3:ソースを作る
フライパンに残った脂、灰汁をざっくり拭き取る。
フライパンに赤ワインを入れ、30〜60秒ほど加熱してアルコールを飛ばす。
ビーフシチューのルウを加え、混ぜ溶かす。
器に盛り付けて完成。

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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

<包丁>
グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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<鍋>
IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン
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IKEA 365+ 24cm ←←たまに使うフライパン
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<その他>
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利!赤いやつ
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OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい!
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OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材

<カメラ>
Panasonic DC-S1 ←デカイけどサイコーのカメラ
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Panasonic DC-GH5 ←軽くて扱いやすい2番目にサイコーのカメラ
https://amzn.to/2ZngsB3

<レンズ>
SIGMA 45mm F2.8 DG DN Contemporary
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Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
https://amzn.to/2PcOBzX

Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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<レンズフィルター>
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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<三脚/雲台>
Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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Manfrotto PIXI EVO
https://amzn.to/33UJbwC

<マイク>
SENNHEISER MKE600
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TASCAM DR-10L
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<モニター>
Atomos Ninja V
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<照明>
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