【お家で作ろう!】おうちで出来るハンバーグステーキ ~ご飯に合う赤ワインソースで~ How to make Homemade Humburg Steak.【ヒスイ夫婦のレシピ動画 vol.49】

【お家で作ろう!】おうちで出来るハンバーグステーキ ~ご飯に合う赤ワインソースで~ How to make Homemade Humburg Steak.【ヒスイ夫婦のレシピ動画 vol.49】

#ハンバーグ #ハンブルグステーキ #おうちごはん

第49回目のレシピ動画です。
ありがたいことに今回は視聴者様からのリクエストがありまして、
洋食の王道『ハンバーグ』を企画しました。
作る人それぞれにレシピはあるとおもいますが、
極めて基本的で、かつおうちで出来る最高のものをレシピ化しました。
手ごねから、空気抜き、成形、そして焼きからソースまでを洋食屋さんに近づけるやり方です。

お子様にも喜んでいただけると思います。
是非とも一度作ってみてくださいね。

★オススメ関連レシピ『チキンカレー』→ https://youtu.be/1cB1ounnSXg
★オススメ関連レシピ『ポークテー』→ https://youtu.be/zzuwpoC5rFQ
★オススメ関連レシピ『ツナとゆかりのコールスロー』→ https://youtu.be/KRIUnYSnS9I
★オススメ関連レシピ『チキンライス』→ https://youtu.be/tC3HeHOLMSQ
★オススメ関連レシピ『生ハムとメークインのクリームシチュー』→ https://youtu.be/fITHVef0Qws
★オススメ関連レシピ『ポークカレー』→ https://youtu.be/lLoxVTAtjhY
★オススメ関連レシピ『ごちそうポテトサラダ』→ https://youtu.be/P05Yt17_368

★チャンネル登録はこちら → https://bit.ly/35I6ufE

0:00 ヒスイ夫婦が作る『ハンバーグステーキ』はこんなレシピ
1:34 ハンバーグに必要な材料の計量と準備
3:12 ハンバーグだねを合わせる順番と手ごねのやり方
4:44 ハンバーグだねの空気抜きと成形
6:26 ハンバーグの火入れとごはんに合う赤ワインソース
10:04 ハンバーグの盛り付け例
11:20 今回のハンバーグステーキは一体いくらで作れるの?

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【ハンバーグ4人前レシピ】

・合い挽き肉‥‥‥‥ 500g
・塩‥‥‥‥ 6g(1.2%)
・こしょう‥‥‥‥ 2g(0.4%)
・ナツメグ‥‥‥‥ 1g(0.2%)
・玉ねぎみじん切り‥‥‥‥ 100g(20%)
・バター‥‥‥‥ 10g(2%)
・パン粉‥‥‥‥ 30g(6%)
・ケチャップ‥‥‥‥ 小さじ1
・牛乳‥‥‥‥ 20g(2%)
・玉子‥‥‥‥ 1個(L玉)

・サラダ油‥‥‥‥ 大さじ2

・赤ワイン‥‥‥‥ 100g
・ウスターソース‥‥‥‥ 100g
・ケチャップ‥‥‥‥ 100g
・バター‥‥‥‥ 30g
・濃口醤油‥‥‥‥ 大さじ1
・はちみつ‥‥‥‥ 少々

【補足】

補足ですが、合いびき肉500gをベースとしました。
概要欄に塩、玉ねぎなどをパーセンテージで表記しています。
例えば合い挽き肉が250gであれば、塩は250×1.2%=3gと一覧を紙に書いて
計算を出しておくと便利です!

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◆ナイフはGLOBAL包丁を使用しています。吉田金属工業ホームページ

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◆鍋、フライパン等は主にT-fal製品を使用しています。
https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/fixed-handle/

◆オーブンは東芝の石窯ドームを使用しています。
https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/microwave/lineup.html

◆食材を良く仕入れるKALDIはこんなお店です。お得で見てて面白いお店です。
https://www.kaldi.co.jp/

◆CASIOの電卓で原価計算。
https://casio.jp/dentaku/

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『お家で出来て、二人で調理し、楽しくスムーズに、かつ経済的に!料理は連携!』を、モットーにレシピ動画を展開しています。
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事を心がけています。

◆簡単なプロフィール
☆妻ヒスイ
40代前半の牡牛座  イラスト&ロゴデザイン&調理担当
趣味→絵画、雑貨、占い、アロマ 、植物、ピアノ、ドライブ
★夫ヒスイ
40代前半の射手座  レシピ企画&調理&動画編集担当
趣味→料理、絵画、ギター、読書、カメラ、寺社仏閣めぐり
現在、ともに京都府在住。 詳しくは⇒ https://www.youtube.com/watch?v=MEmGUaMOJd4&t=2s

◆下記のSNSも同時進行中です。
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https://www.instagram.com/hisuihuhunosuisuirecipe

分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄にメッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。

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