宇宙人にご馳走したい料理レシピ!#039【フォーエバーハンバーグ】※分量は説明欄

宇宙人にご馳走したい料理レシピ!#039【フォーエバーハンバーグ】※分量は説明欄

厚めのハンバーグ。外側は弾力ある歯応え、内側はふんわりジューシーです。
いつか誰かのためにつくりたい“もてなし飯”
(元飲食店オーナー)

【フォーエバーハンバーグ】の分量

〈タネ〉
合い挽き肉300g(牛:7 豚:3)
塩3g
パン粉15g
牛乳30g
たまご1コ
飴色玉ねぎ50g
ガーリックパウダー少々
ナツメグ少々
ホワイトペッパー少々
ピュアオリーブオイル大さじ1
※30分冷蔵庫で馴染ませる
※成形のときにオリーブオイルを手につける(分量外)

〈ソース〉
赤ワイン100ml
※半分くらいに煮詰める
合わせソース
中濃ソース大さじ1
ウスター大さじ1
ケチャップ大さじ1
しょうゆ大さじ2分の1
ディジョンマスタード小さじ2分の1
さとう小さじ2
水15ml
無塩バター15g

〈焼き方〉
ピュアオリーブオイル小さじ2
片面中弱火3分
ひっくり返したら
蓋をしてとろ火で10分

■焼き加減について
厚めのハンバーグですので、生焼けには十分ご注意ください。
ご心配される方は料理用の温度計を使って、
厚生労働省が推奨する中心温度75°で1分以上加熱してください。

#ハンバーグ #ハンバーグソース #飯テロ

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