【牛肉100%】自宅で安全に作る生ハンバーグ

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▼概要▼
ハンバーグは汚染されたミンチ肉を使用することがほとんど
生ハンバーグを作るにはそれなりの手順が必要になります。
それをみなさんに教えします。

【材料】
牛もも肉 950g
タマネギ  すりおろし1玉
ワイン  大さじ2
バルサミコ酢  大さじ2
しょうゆ  大さじ4
ウスターソース  大さじ3
塩  重量比1%

▼REFERENCE▼

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/16/2/16_181/_pdf
https://www.nature.com/articles/419685a

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