# 109 煮込みハンバーグの作り方

# 109 煮込みハンバーグの作り方
【材料大4個分】
合い挽きひき肉 250g
牛ひき肉 200g
玉ねぎ(みじん切り)100g
にんじん(みじん切り)100g
セロリ(みじん切り)100g

*挽肉の配合は50:50でも美味しいですよ。

A .たまご 1個
パン粉・牛乳 各大さじ2
塩こしょう 少々
オールスパイス 2g

【ソース】
B .デミグラスソース 1缶
トマト缶 150g
赤ワイン 150g
中濃ソース 大さじ2
水 50ml

にんじん(茹でておく) 適量
ブロッコリー(茹でておく) 適量

1.フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ・にんじん・セロリを塩こしょうで色づくまで炒める。
2.ブレンダーで炒めた野菜をペースト状にして冷ます。
3.ボウルにひき肉とAを加え、氷水に当てながらしっかり練る。野菜ペーストを加えてさらに練る。
4.タネの形を整える。
5.フライパンにBを入れ15分程煮詰める。
6.フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを強めの中火で表面をしっかり焼き固める。
7.デミグラスソースにハンバーグを入れ、ソースをかけながら10分間煮込む。にんじんを加える。

編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound

煮込みハンバーグカテゴリの最新記事