【大豆】テンペストの和風ハンバーグ 簡単レシピ【プラントベース】

【大豆】テンペストの和風ハンバーグ 簡単レシピ【プラントベース】

みなさま、ごきげんよう。

今回は、「テンペストミート」を使った和風ハンバーグの作り方を紹介します。

テンペストは、インドネシア発祥の大豆発酵食品「テンペ」をベースに、大豆を皮ごと使用したもので、より栄養価値が高く、発酵臭が少なく作られています。
お肉の代わりとして使うことができ、栄養も豊富となっているので、ヴィーガンではない方にもオススメできるものとなっています。

おろしやポン酢などをかけて、美味しくて健康的な味に仕上がります。

材料はすべてプラントベースなので、ヴィーガンの方にもおすすめです。

「テンペストミート」は大泉工場NISHIAZABUでお買い求めいただけます。

【大泉工場 NISHIAZABU】
〒106-0031 東京都港区西麻布2-13-13
https://oks-nishiazabu.com/

【テンペストの和風ハンバーグの作り方:2人前】

・人参×25g(攪拌)
・レンコン×40g(攪拌)

・テンペスト×100g
・木綿豆腐×100g(80gまで水切り)
・塩×少々
・片栗粉×小さじ1

・大葉×2枚(みじん切り)
・乾燥芽ひじき×2.5g(水で戻し後、ボイル)
・しょうゆ×小さじ1/2
・パン粉×5g

・大根おろし×20g
・大葉(盛り付け用)

ポン酢
・しょうゆ×15g
・穀物酢×15g
・レモン果汁×7.5g

1:攪拌した人参、レンコンをフライパンでしんなりするまで炒める。

2:フードプロセッサーに、テンペと水切りした豆腐、塩、片栗粉を入れ、攪拌する。

3:大葉(2枚分)、ひじき、炒めた人参、レンコンとパン粉、しょうゆも加え全てを混ぜ合わせ、成形してフライパンで焼く。

4:お皿に盛り付け、テンペハンバーグの上に大葉、大根おろしを乗せポン酢、白ごまをかける。

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