【絶品ハンバーグ】家庭でできる最高に美味しいハンバーグの作り方

【絶品ハンバーグ】家庭でできる最高に美味しいハンバーグの作り方

■ハンバーグ

【材料2人分】
・合い挽き肉   400g
・玉ねぎ     100g
・卵       1個
・パン粉     10g
・牛乳      30g
・塩       4g(肉の重さの1%)
・コショウ    適量
・ナツメグ    適量
・無塩バター   10g
・オリーブ油   大さじ1
・お酒      20ml

◉ソース材料
・赤ワイン    70ml
・ケチャップ   30g
・ウスターソース 15g
・はちみつ    5g

【作り方】
①パン粉を牛乳に浸します
②玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めます(弱火)
→きつね色になったら取り出して、冷まします
③挽き肉に塩コショウ、ナツメグを加えて粘り気が出るまで練ります
④そこに①②、卵を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で冷やします
⑤4等分して空気を抜き整形したら、フライパンに油をひいて焼きます(中火)
→表面に焼き色が付いたら裏返して、余分な油を拭き取り、酒を加えます
→蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きで、火が通ったら取り出してアルミホイルに包みます

【ソース】
①フライパンの余分な油を拭き取り、赤ワインを入れて中火にかけます
②沸騰したら調味料を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰めたら出来上がりです!

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう!と思って頂ければ嬉しいです。

●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ(トロント・バンクーバー)での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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