デミグラスソース

【レシピ動画】スモーキーなハンバーグソース

気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースと、ケチャップ・ウイスキーで仕上げるハンバーグソースを作りました。 ハンバーグが嫌いな方っているのかしら。 ときどき、無性にやってくるハンバーグ食べたい感。 今日は、ずっと試してみたかった『ハンバーグソース』をご紹介します。 ケチャップ・オイスターソースと実にシンプルなのですが、ウイスキーを加えてみたところ、何とも言えない深い味わい❤ ケチャップの酸味 […]

  • 2021.06.26

【つばめグリル公式レシピ】デミグラスハンバーグの作り方/How to make demiglace hamburger.

ハンブルグステーキで有名なつばめグリルの公式レシピを再現してみました。肉ダネをこねるコツや、アルミホイルの包み方など、秘伝テクニックが満載です! 本家では、45cm四方のアルミホイルを使用しますが、家庭用のものは30cm幅が多いので、30cm×60cmで試してみました。 【4人分の材料】 合いびき肉450g玉ねぎ100g 生パン粉30g たまご1個 塩6g 黒こしょう少々 サラダ油 適量 < […]

【超簡単】デミグラスソースの作り方!

動画観てくれてありがとうございます! たまねぎと申します! 料理初心者が腕を上げていく様を観てやって下さい! 食べたいものを作ってゆるーくやっていきます! 【材料】 ●玉ねぎ 半玉 ●マッシュルーム 適量 ●バター 20g ●薄力粉 大さじ2 ●水 200cc ●ブイヨン 5g(1個) ●とんかつソース(中濃ソース) 大さじ3 ●ウスターソース 大さじ1 ●ケチャップ 大さじ3 ●醤油 大さじ1 […]

三日かけて本格的自家製デミグラスソースを作ろう

デミグラスソースは洋食レストランの土台というか、最も重要な基本ですね。 まあすでに出来上がっている缶やボトルが売ってはいますが、自家製でオリジナルの美味しいものが作れれば一流です。 それが家庭で作れたら招待されたお客様はきっと驚いてくれることでしょう。 レシピを確立して説明するために今回は試行錯誤して追加追加の調味料投入となってしまいましたが、ここにまとめた分量を基本にすれば次回からはもう少しスム […]

自宅で出来る 本格的なドミグラスソース

1日で作りましたが、更に数日煮込めばより美味しくいただけます。 ブイヨン(なければ水)を足しては煮込み足しては煮込み・・・を繰り返して下さい。 “自宅で簡単に”ということで、必要最小限の材料で作ったドミグラスソースです。 くれぐれも焦がさないようにねっ!